laperla_foto: (Default)
[personal profile] laperla_foto
Поздравляю!:) Счастья вам, удачи и здоровья!



Все рецепты для последнего номера журнала [livejournal.com profile] cookeatsmile

ЛАВАНДОВЫЙ ГОРЯЧИЙ ШОКОЛАД

Lavender hot chocolate

2 порции

150 г темного шоколада (65% какао)
50 мл молока (жирность 3%)
250 мл бутилированной воды
1/4 ч. л. сушеных цветов лаванды
1 щепотка морской соли

Цветы лаванды залить молоком, довести до кипения, снять с огня,
накрыть крышкой и дать настояться 30 минут, процедить. Вскипятить воду.
Шоколад поломать на кусочки, залить кипятком, добавить лавандовое молоко и соль, размешивать венчиком до получения гладкой однородной эмульсии,
подогреть, если в процессе перемешивания шоколад остыл.

Рецепт для любителей лаванды:) А я лаванду люблю очень, но только в еде, в парфюме и прочем совсем наоборот) В оригинальном рецепте Гастронома кроме лаванды добавляется еще и корица, ваниль и т. д., для меня это слишком много всего, для этого рецепта:) Ну и очень сладкое мы не любим, поэтому ни сахар, ни мед (в идеале лавандовый) я не добавляла.

ИМБИРНОЕ ПЕЧЕНЬЕ

А это печенье по мотивам этого, только я немного изменила рецепт. Имбирь здесь особенно прекрасен! Самое зимнее, самое вкусное печенье для нас, этой зимой:) Хранится великолепно! Даже без упаковки остается таким же рассыпчатым, ароматным и вкусным, 2 недели точно!

Ginger cookies

20-25 штук

180 г сливочного масла
250 г пшеничной муки
1 желток куриного яйца
3 ст. л. холодной бутилированной воды
50 г цукатов из имбиря
1/4 ч. л. молотого имбиря
125 г сахарной пудры

Противень застелить бумагой для выпечки, муку просеять, цукаты из имбиря мелко нарезать. Размягченное сливочное масло перетереть руками с мукой и молотым имбирем до образования крошки. Добавить цукаты, желток и воду, быстро замесить однородное пластичное тесто.
Если получившее тесто не достаточно пластичное, добавить еще 1 ложку холодной воды. Сформировать из теста шарики, выложить их на подготовленный противень,
убрать в холодильник на 1 час. Духовку разогреть до 180 градусов.
Сахарную пудру просеять, отставить. Выпекать печенье в середине предварительно разогретой духовки 15 минут, верх печенья должен остаться светлым, а низ подрумяниться.
Горячее печенье обвалять в сахарной пудре, подавать теплым или остывшим.

Я чаще всего делаю тесто в чаше блендера, холодное масло измельчаю вместе с мукой до состояния крошки, в импульсном режиме. Добавляю желток, молотый имбирь и постепенно вливаю холодную воду. Взбиваю в импульсном режиме до тех пор, пока тесто не соберется в ком вокруг ножей. Достаю из чаши блендера, быстро вмешиваю руками измельченные цукаты и формирую шарики. Тесто очень приятное в работе, пластичное. Перед выпечкой обязательно охлаждаю, тогда оно прекрасно держит форму. Разрез можно посмотреть в журнале CookEatSmile

РОЖДЕСТВЕНСКОЕ ПОЛЕНО С КАШТАНОВЫМ МУССОМ

Chestnut mousse log

Рецепт можно посмотреть в журнале CookEatSmile или здесь у Ирины-[livejournal.com profile] irenka2501

В этом рецепте очень-очень вкусный крем-мусс! Я его делала и просто так, порционно в стаканчиках, без полена:) Что намного удобнее, так как свернуть рулет с ним довольно проблематично. Либо не надо стараться получить (как я) несколько оборотов на разрезе, достаточно и одного. С коньяком нам понравилось намного больше, чем с виски!

ШОКОЛАДНЫЕ КОНФЕТЫ С МИНДАЛЕМ И БОБАМИ ТОНКА

Делать очень-очень просто, быстро, а аромат и вкус волшебные!

Бобы тонка я брала в интернет магазине, правда сейчас их нет в наличии, но они периодически появляются. За ссылку merci Юле-[livejournal.com profile] jultchik!

Tonka bean chocolate candy

25 штук

200 г темного шоколада (65% какао)
150 мл сливок (жирность 33%)
50 г жареного миндаля
1/5 ч. л. порошка бобов тонка
1 щепотка морской соли
порошок какао

Орехи мелко порубить ножом. Шоколад поломать на кусочки.
Сливки с порошком тонка и солью довести до кипения, залить ими поломанный шоколад, размешивать ложкой до получения гладкой однородной эмульсии, добавить рубленый миндаль, тщательно перемешать. Остудить шоколадную массу, накрыть пищевой пленкой и убрать в прохладное место до полного застывания. Сформировать из застывшей массы круглые конфеты, обвалять их в порошке какао или рубленных орехах, охладить.

Я не обваливала конфеты в какао или орехах, т. к. заворачивала в прозрачные фантики:) Тонка можно исключить, все равно будет вкусно, хоть и не так ароматно. Можно добавить экстракт миндаля или часть сливок заменить миндальным ликером или сиропом, например Монин. А также добавить экстракт ванили или содержимое стручка ванили, щепотку молотой корицы, мускатного ореха, получится аромат, похожий на тонка.

Огромное спасибо за поздравления, мне очень приятно!



Tonka bean chocolate candyСчетчик посещений Counter.CO.KZ - бесплатный счетчик на любой вкус!
Page 1 of 3 << [1] [2] [3] >>

Date: 2012-01-07 07:35 am (UTC)
From: [identity profile] rusudan2.livejournal.com
потрясающе.Все так красиво и так вкусно,что и слов нет!!!

Date: 2012-01-07 07:37 am (UTC)
From: [identity profile] laperla-foto.livejournal.com
Спасибо большое!

Date: 2012-01-07 07:55 am (UTC)
From: [identity profile] svetvor.livejournal.com
Фото очень красивые)) полено вообще необыкновенной красоты!! Юля, а где можно взять цукаты из имбиря?

Date: 2012-01-07 08:00 am (UTC)
From: [identity profile] laperla-foto.livejournal.com
Спасибо! У нас они везде появились, там, где цукаты разные... но самые вкусные (на мой вкус) В Москве, в магазине "Индийские специи" дают:)

(no subject)

From: [identity profile] svetvor.livejournal.com - Date: 2012-01-07 08:17 am (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] laperla-foto.livejournal.com - Date: 2012-01-08 05:17 am (UTC) - Expand

Date: 2012-01-07 07:56 am (UTC)
From: [identity profile] arpiarpi.livejournal.com
Безупречно!
Юля, со всеми праздниками!!! Пусть у тебя на душе всегда будет спокойно.

Date: 2012-01-07 08:01 am (UTC)
From: [identity profile] laperla-foto.livejournal.com
Спасибо огромное!

Date: 2012-01-07 07:58 am (UTC)
From: [identity profile] shabunia-tania.livejournal.com
ПОлено еще в журнале приметила. Красиво все! И с Рождеством, Юля.

Date: 2012-01-07 08:01 am (UTC)
From: [identity profile] laperla-foto.livejournal.com
Спасибо, Таня! С Рождеством!

Date: 2012-01-07 08:13 am (UTC)
From: [identity profile] snova-anechka.livejournal.com
С Рождеством, Юль!
Сколько у тебя красоты! Конфеты просто потрясающие!

Date: 2012-01-08 05:17 am (UTC)
From: [identity profile] laperla-foto.livejournal.com
Спасибо большое, Анечка!

Date: 2012-01-07 08:21 am (UTC)
From: [identity profile] mari-de-boshir.livejournal.com
Красота какая! Пошла читать, чтоб сделать;)

Date: 2012-01-08 05:18 am (UTC)
From: [identity profile] laperla-foto.livejournal.com
:) Спасибо большое!

Date: 2012-01-07 08:25 am (UTC)
From: [identity profile] katenka-m.livejournal.com
Юля, с Рождеством!
Все очень красиво! На очень аккуратное полено еще в журнале любовалась)))

Date: 2012-01-08 05:18 am (UTC)
From: [identity profile] laperla-foto.livejournal.com
Спасибо, я старалась:)

Date: 2012-01-07 08:26 am (UTC)
From: [identity profile] sirena30.livejournal.com
С Рождеством Юля!! Очень все красиво:)

Date: 2012-01-08 05:18 am (UTC)
From: [identity profile] laperla-foto.livejournal.com
Спасибо!

Date: 2012-01-07 08:32 am (UTC)
From: [identity profile] anna-mavritta.livejournal.com
Юля, первая фотография волшебная!

Date: 2012-01-08 05:19 am (UTC)
From: [identity profile] laperla-foto.livejournal.com
Спасибо!

Date: 2012-01-07 08:33 am (UTC)
From: [identity profile] chernnishka.livejournal.com
как все вкусно!=)) и Вас с Рождеством!=)

Date: 2012-01-08 05:19 am (UTC)
From: [identity profile] laperla-foto.livejournal.com
Спасибо:)

Date: 2012-01-07 08:39 am (UTC)
From: [identity profile] ne-zhe-nka.livejournal.com
Юля, поздравляю с НГ и Рождеством!
Отличные фото, мне конфеты приглянулись. Надо попробовать:)

Date: 2012-01-08 05:20 am (UTC)
From: [identity profile] laperla-foto.livejournal.com
Спасибо! С праздниками, Наташа!

Date: 2012-01-07 08:43 am (UTC)
From: [identity profile] bufetum.livejournal.com
Спасибо! С Рождеством!)

Date: 2012-01-08 05:20 am (UTC)
From: [identity profile] laperla-foto.livejournal.com
Спасибо!

Date: 2012-01-07 09:01 am (UTC)
From: [identity profile] mariha-kitchen.livejournal.com
Юльчик, ну, конфеты-то какие! Ах, просто!

Date: 2012-01-08 05:20 am (UTC)
From: [identity profile] laperla-foto.livejournal.com
Спасибо, Маш!

Date: 2012-01-07 09:03 am (UTC)
From: [identity profile] hahademon.livejournal.com
Волшебно ,Юлечка! Твои посты как луч света, очень вдохновляют! Спасибо, и с рождеством!

Date: 2012-01-08 05:21 am (UTC)
From: [identity profile] laperla-foto.livejournal.com
Спасибо большое, мне очень приятно!

Date: 2012-01-07 09:12 am (UTC)
From: [identity profile] irenka2501.livejournal.com
повторяю - полено у тебя вышло офигительно красивое, не каждая кондитерская тут так умеет :)
с праздниками :)

Date: 2012-01-08 05:21 am (UTC)
From: [identity profile] laperla-foto.livejournal.com
ААаааааааа, счас загордюсь же! Спасибо!:)

Date: 2012-01-07 09:16 am (UTC)
From: [identity profile] katherine-mor.livejournal.com
С Рождеством, Юлечка!

Date: 2012-01-08 05:22 am (UTC)
From: [identity profile] laperla-foto.livejournal.com
С Рождеством, Катюш!

Date: 2012-01-07 09:30 am (UTC)
From: [identity profile] tanulenka5.livejournal.com
Спасибо, Юлечка. С Рождеством Христовым! Все изумительно красиво и празднично. Сразу возникло желание что-нибудь приготовить по твоим рецептам, тем более, что я очень ждала твоих праздничных рецептов.

Date: 2012-01-08 05:22 am (UTC)
From: [identity profile] laperla-foto.livejournal.com
Спасибо большое!

Date: 2012-01-07 09:38 am (UTC)
From: [identity profile] katty-wise.livejournal.com
Юльчик, с Рождеством!

Date: 2012-01-08 05:23 am (UTC)
From: [identity profile] laperla-foto.livejournal.com
С Рождеством!

Date: 2012-01-07 09:43 am (UTC)
From: [identity profile] lacucina.livejournal.com
С Рождеством!!! Света и радости, тепла душевного! Сладости великолепны!!!

Date: 2012-01-08 05:23 am (UTC)
From: [identity profile] laperla-foto.livejournal.com
Спасибо большое!

Date: 2012-01-07 09:48 am (UTC)
From: [identity profile] annr1975.livejournal.com
Счастливым Рождеством!!!
Рецепты обалденные....

Date: 2012-01-08 05:23 am (UTC)
From: [identity profile] laperla-foto.livejournal.com
Спасибо!

Date: 2012-01-07 09:49 am (UTC)
From: [identity profile] niksya.livejournal.com
О да, тонка! :) Ты их таки-сделала! Представляю этот волшебный вкус!

Date: 2012-01-08 05:24 am (UTC)
From: [identity profile] laperla-foto.livejournal.com
Ох, Нин, я с ними что только не делала!:)

(no subject)

From: [identity profile] niksya.livejournal.com - Date: 2012-01-08 06:17 am (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] niksya.livejournal.com - Date: 2012-01-08 06:17 am (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] laperla-foto.livejournal.com - Date: 2012-01-08 06:43 am (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] niksya.livejournal.com - Date: 2012-01-08 06:44 am (UTC) - Expand

Date: 2012-01-07 09:52 am (UTC)
From: [identity profile] ungraal.livejournal.com
Счастливого Рождества! Обалденные вкусняшки! :))) всё так красиво...

Date: 2012-01-08 05:24 am (UTC)
From: [identity profile] laperla-foto.livejournal.com
Спасибо:)

Date: 2012-01-07 10:48 am (UTC)
From: [identity profile] n-oneal.livejournal.com
Фото с горячим шоколадом такое уютное! С праздником!

Date: 2012-01-08 05:24 am (UTC)
From: [identity profile] laperla-foto.livejournal.com
Спасибо!

Date: 2012-01-07 10:59 am (UTC)
From: [identity profile] multimalvina.livejournal.com
Для кого-то это сказка,
Для кого-то просто снег,
Кто-то ждёт и верит в чудо,
Для кого-то чуда нет...
Пусть мы разные такие,
Каждый хочет счастья в дом,
Всё исполнится, всё будет!
Поздравляю с РОЖДЕСТВОМ!!!!!!!

P.S. Фотографии чудесные!

Date: 2012-01-08 05:25 am (UTC)
From: [identity profile] laperla-foto.livejournal.com
Спасибо!

Date: 2012-01-07 11:19 am (UTC)
From: [identity profile] jultchik.livejournal.com
Юлик, какая красота! праздник в каждой фотографии!
С Рождеством тебя!

Date: 2012-01-08 05:25 am (UTC)
From: [identity profile] laperla-foto.livejournal.com
Спасибо! С Рождеством, Юляш!
Page 1 of 3 << [1] [2] [3] >>

Profile

laperla_foto: (Default)
laperla_foto

September 2015

S M T W T F S
  12345
6789101112
13141516 171819
20212223242526
27282930   

Most Popular Tags

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Jul. 24th, 2017 02:44 am
Powered by Dreamwidth Studios