laperla_foto: (вкус)
[personal profile] laperla_foto
Добрый день!

Я уже давно обещаю написать про печенье, которое и вкусное очень и форму при выпечке сохраняет прекрасно, но все время что-то мешает( То ЖЖ глючит, то времени не хватает, то... Но сегодня все сложится удачно, я надеюсь:)



Свое первое печенье с джемом я испекла по рецепту Ayn и должна сказать, что получилось оно у меня довольно корявым, хотя на фото это и не слишком заметно, но я то знаю, поэтому расстроилась, если честно( И муки мне понадобилось больше и джем пытался сбежать, при дополнительным выпекании с ним и вообще... больше я по нему повторять не стану, не сложилось... но это не значит, что рецепт неудачный и все такое, просто мне не подошел(

печенье

Потом я еще много раз пекла подобное печенье, с переменным успехом, пока не нашла вот этот рецепт, здесь все то же самое, только в тесто добавлен молотый миндаль, но самое главное то, что вареньем-джемом заполняется уже полностью готовое печенье и это то, что нужно для идеального результата! тут мне пришлось добавлять желток, иначе тесто было не слишком удобным в работе, трескалось еще в процессе формирования. Хоть я и считаю, что трещинки это печенье только украшают, но хотелось все таки модельную внешность получить:) Вкусное оно очень и выглядело у меня так

печенье

Потом я испекла Курабье бакинское от Ирины-[livejournal.com profile] chadeyka Форма немного не такая, но это насадка у меня не та,

Cookies "Бакинское курабье"

но печенье это понравилось моему семейству намного больше, чем предыдущее, а я же для них пеку, не для себя, поэтому решила на основе этого рецепта сделать такое, чтобы и вкусное и без кондитерского мешка было можно делать, и чтобы форму при выпечке сохраняло) Получилось вот такое

Печенье с джемом

печенье

18-20 штук

100 г сливочного масла (82% жирности)
50 г сахарной пудры
1 белок
200 г муки
щепотка морской соли
1/2 стручка ванили (опционально)
3-4 капли миндальной эссенции (опционально)
конфитюр или шоколад для начинки

Противень застелить бумагой для выпечки. Масло комнатной температуры взбить с сахарной пудрой в кухонном процессоре, добавить белок, снова взбить. Всыпать муку, добавить соль, содержимое стручка ванили или миндальную эссенцию, взбивать до тех пор, пока тесто не начнет собираться в ком вокруг ножей. Тесто слегка вымесить руками, сформировать из него шар и оставить на 10 минут. Скатать из теста шарики, в которых сделать углубление с помощью пальца, выложить печенье на подготовленный противень и убрать в холодильник на 1 час. Духовку разогреть до 190 градусов. Выпекать печенье на верхнем уровне предварительно разогретой духовки 6-8 минут, достать, вновь сделать углубление пальцем или ручкой ложки, вернуть в духовку и выпекать еще 6-8 минут. Печенье должно подрумяниться снизу и остаться светлым сверху, чем дольше оно выпекается, тем больше вероятность того, что может потрескаться, надо присматривать, т. к. духовки у всех разные... но трещинки на вкус не влияют:) Горячее печенье посыпать сахарной пудрой (через ситечко), углубление заполнить конфитюром или растопленным шоколадом.
Хранится печенье прекрасно, как минимум в течении двух недель остается таким же вкусным и рассыпчатым.



Homemade almond cookies with chocolateСчетчик посещений Counter.CO.KZ - бесплатный счетчик на любой вкус!

Page 1 of 3 << [1] [2] [3] >>

Date: 2012-12-21 10:57 am (UTC)
From: [identity profile] katerinka-star.livejournal.com
Очаровательные печенюшки. Надо будет обязательно испечь!

Date: 2012-12-21 10:59 am (UTC)
From: [identity profile] laperla-foto.livejournal.com
Спасибо:)

Date: 2012-12-21 11:02 am (UTC)
From: [identity profile] cook-inspire.livejournal.com
Все-таки джем так смотрится красиво в печенье, на любой вкус и цвет)))

Date: 2012-12-21 11:19 am (UTC)
From: [identity profile] laperla-foto.livejournal.com
А шоколад на нижнем? Мне с ним тоже понравилось:)

(no subject)

From: [identity profile] bagiraneodin.livejournal.com - Date: 2012-12-21 12:31 pm (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] laperla-foto.livejournal.com - Date: 2012-12-21 12:33 pm (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] cook-inspire.livejournal.com - Date: 2012-12-21 12:44 pm (UTC) - Expand

Date: 2012-12-21 11:03 am (UTC)
From: [identity profile] vredinabo.livejournal.com
какая красота, попробую испечь!!!
супер, спасибо, что поделилась =)

Date: 2012-12-21 11:19 am (UTC)
From: [identity profile] laperla-foto.livejournal.com
Надеюсь, что понравится:)

Date: 2012-12-21 11:06 am (UTC)
From: [identity profile] tryamka30.livejournal.com
Юля, какие они у тебя красивые получились!!
Ровненькие, аккуратненькие.
Ну фото как всегда, загляденье1

Date: 2012-12-21 11:20 am (UTC)
From: [identity profile] laperla-foto.livejournal.com
Спасибо большое!

Date: 2012-12-21 11:07 am (UTC)
From: [identity profile] m-smaragd.livejournal.com
Не знаю, как печенюшки, а фото очень "вкусные"!

Date: 2012-12-21 11:20 am (UTC)
From: [identity profile] laperla-foto.livejournal.com
Спасибо!

Date: 2012-12-21 11:07 am (UTC)
From: [identity profile] olikerns.livejournal.com
Красивое печенье! Я как раз присматриваю рецепты, воспользуюсь)

Date: 2012-12-21 11:23 am (UTC)
From: [identity profile] laperla-foto.livejournal.com
Спасибо! Я еще вот это печенье на праздники в обязательном порядке пеку http://laperla-foto.livejournal.com/130505.html, хранится так же прекрасно)

(no subject)

From: [identity profile] olikerns.livejournal.com - Date: 2012-12-21 12:12 pm (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] laperla-foto.livejournal.com - Date: 2012-12-21 12:26 pm (UTC) - Expand

Date: 2012-12-21 11:18 am (UTC)
From: [identity profile] biira.livejournal.com
как же красиво! и идеально аккуратно, я каждый раз поражаюсь :))

Date: 2012-12-21 11:23 am (UTC)
From: [identity profile] laperla-foto.livejournal.com
Спасибо!:)

Date: 2012-12-21 11:18 am (UTC)
From: [identity profile] lesat-scorpio.livejournal.com
Оооо, невероятные!!! :)

Юля, появляйся почаще тут, пожалуйста.. :) Тебя не хватает.

Date: 2012-12-21 11:24 am (UTC)
From: [identity profile] laperla-foto.livejournal.com
Спасибо большое! Я постараюсь, приятно очень, спасибо:)

Date: 2012-12-21 11:26 am (UTC)
From: [identity profile] veritiera.livejournal.com
Юля, какая красота!!

Date: 2012-12-21 12:04 pm (UTC)
From: [identity profile] laperla-foto.livejournal.com
Спасибо!

Date: 2012-12-21 11:29 am (UTC)
From: [identity profile] l-i-s-k-a.livejournal.com
класс! печенье "фишай" ))))))))

Date: 2012-12-21 12:04 pm (UTC)
From: [identity profile] laperla-foto.livejournal.com
Точно:))

Date: 2012-12-21 11:30 am (UTC)
From: [identity profile] devuwka-vostoka.livejournal.com
какая красота! не устаю восхищаться тобой))

Date: 2012-12-21 12:04 pm (UTC)
From: [identity profile] laperla-foto.livejournal.com
Спасибо большое!

Date: 2012-12-21 11:36 am (UTC)
From: [identity profile] chadeyka.livejournal.com
о господи, у тебя всегда все идеально:-)) как это тебе удается, а?

Date: 2012-12-21 12:04 pm (UTC)
From: [identity profile] laperla-foto.livejournal.com
Ой:) спасибо! Но я курабье как у тебя хотела, не вышло, но я буду стараться:)

Date: 2012-12-21 11:39 am (UTC)
From: [identity profile] olgavb-osa.livejournal.com
Да уж, внешность точно - модельная, при чем у всех!)

Date: 2012-12-21 12:03 pm (UTC)
From: [identity profile] laperla-foto.livejournal.com
Не виноватая я, оно само!:)

(no subject)

From: [identity profile] olgavb-osa.livejournal.com - Date: 2012-12-21 12:04 pm (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] laperla-foto.livejournal.com - Date: 2012-12-21 12:06 pm (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] olgavb-osa.livejournal.com - Date: 2012-12-21 12:11 pm (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] laperla-foto.livejournal.com - Date: 2012-12-21 12:27 pm (UTC) - Expand

Date: 2012-12-21 11:47 am (UTC)
From: [identity profile] http://users.livejournal.com/_mikusha_/
йойойой!, они внеземные тарелочки!)))

Date: 2012-12-21 12:02 pm (UTC)

Date: 2012-12-21 11:55 am (UTC)
From: [identity profile] scheint.livejournal.com
Юля!Какая посуда! Какая прелесть!

Date: 2012-12-21 12:02 pm (UTC)
From: [identity profile] laperla-foto.livejournal.com
Спасибо!

Date: 2012-12-21 11:56 am (UTC)
From: [identity profile] Татьяна Зорило (from livejournal.com)
Юля,как ты его хранишь?Без начинки,а потом наполняешь?

Date: 2012-12-21 12:01 pm (UTC)
From: [identity profile] laperla-foto.livejournal.com
И без начинки можно и с ней, так и так хорошо:)

(no subject)

From: [identity profile] Татьяна Зорило - Date: 2012-12-21 12:08 pm (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] laperla-foto.livejournal.com - Date: 2012-12-21 12:32 pm (UTC) - Expand

Date: 2012-12-21 12:00 pm (UTC)
From: [identity profile] mariha-kitchen.livejournal.com
Юля, напиши книгу!
Юля, напиши книгу!
Юля, напиши книгу!
Юля, напиши книгу!

(no subject)

From: [identity profile] laperla-foto.livejournal.com - Date: 2012-12-21 12:01 pm (UTC) - Expand

Date: 2012-12-21 12:09 pm (UTC)
From: [identity profile] lifetastesgreat.livejournal.com
Юля, потрясающие фотрографии! Печенье выглядит просто идеально!

Date: 2012-12-21 12:28 pm (UTC)
From: [identity profile] laperla-foto.livejournal.com
Спасибо большое!

Date: 2012-12-21 12:19 pm (UTC)
From: [identity profile] shkilka.livejournal.com
Юля!Какое аппетитное печенье и красивое фото! Обязательно испеку, только у меня вопрос. С шоколадом все понятно, а конфитюр не течет? Он у тебя такой идеальной каплей лежит! Заглядение! Спасибо за рецепт!

Date: 2012-12-21 12:31 pm (UTC)
From: [identity profile] laperla-foto.livejournal.com
Спасибо! Нет, не течет, там же углубление:) И я не пеку с ним, уже после выпечки наполняю, потом подсохнет (пару часов при комнатной температуре) и даже друг на друга можно печенье класть:)

Date: 2012-12-21 12:34 pm (UTC)
From: [identity profile] fantastic-baker.livejournal.com
Чудо :) Рождественское, новогоднее... чудо!
Спасибо :)

Date: 2012-12-22 05:54 am (UTC)
From: [identity profile] laperla-foto.livejournal.com
Спасибо большое!

Date: 2012-12-21 12:40 pm (UTC)
From: [identity profile] moyugolok.livejournal.com
Юля, как же красиво! И форма модельная, и цвет, и свет! Невероятно...
Я тоже делала такие, но у меня они потрескались. Хнык:)
Edited Date: 2012-12-21 12:41 pm (UTC)

Date: 2012-12-22 05:55 am (UTC)
From: [identity profile] laperla-foto.livejournal.com
Спасибо огромное! Да они такие, чуть больше муки или дольше на пару минут в духовке и начинают активно трескаться, но вкусные все равно ж:)

Date: 2012-12-21 12:57 pm (UTC)
From: [identity profile] sakyra88.livejournal.com
Заглавное фото выше всяких похвал! Такие глубокие цвета, шоколодный фон идеален к сервизу и самому печенью...наслаждаюсь картинкой! Пиршество для глаза (не сомневаюсь, что и для живота)). А какой сервиз, какая на нем глазурь! Плакаю от зависти!)

Date: 2012-12-22 05:56 am (UTC)
From: [identity profile] laperla-foto.livejournal.com
Спасибо большое!

Date: 2012-12-21 01:02 pm (UTC)
From: [identity profile] tattyart.livejournal.com
Какие чудесные!!

Date: 2012-12-22 05:56 am (UTC)
From: [identity profile] laperla-foto.livejournal.com
Спасибо)

Date: 2012-12-21 01:07 pm (UTC)
From: [identity profile] vodoley27.livejournal.com
Какая у Вас посуда красивая! Особенно на последних картинках, прям мечта!

Date: 2012-12-22 05:56 am (UTC)
From: [identity profile] laperla-foto.livejournal.com
Спасибо! Я о ней мечтала и мне ее прислали в подарок:)

Date: 2012-12-21 01:21 pm (UTC)
From: [identity profile] porosolka-balt.livejournal.com
Юля, печенье идеальное! Возьму на заметку.

Date: 2012-12-22 05:57 am (UTC)
From: [identity profile] laperla-foto.livejournal.com
Бери) у моих это одно из самых любимых)
Page 1 of 3 << [1] [2] [3] >>

Profile

laperla_foto: (Default)
laperla_foto

September 2015

S M T W T F S
  12345
6789101112
13141516 171819
20212223242526
27282930   

Most Popular Tags

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Jul. 24th, 2017 02:44 am
Powered by Dreamwidth Studios