laperla_foto: (звизда)
[personal profile] laperla_foto


Но сначала про пшено:) Я его не любила, потому, что первым попробованным с ним блюдом была - тыквенная каша. В таком, довольно жидко-вязком варианте, сильно сладкая, а тыкву же я не ела раньше тоже, так что эта каша была моей самой не любимой, ну разве что манную я не любила еще больше!) Но потом я стала готовить сама, распробовала тыкву, научилась варить вкусную манную кашу и даже стала ее есть, правда только в виде вот этого десерта, пришла очередь и пшена:)
Оказалось, что оно к тому же и очень полезное, а каша из него может быть рассыпчатая и подаваться в виде салата.

САЛАТ ИЗ ПШЕНА С ПОМИДОРАМИ И АПЕЛЬСИНОМ

Millet Salad

2-3 порции

100 г пшена
1 л воды
2 помидора
1 апельсин
1 пучок петрушки
1 ст. л. апельсинового сока
1 ч. л. растительного масла
свежемолотый черный перец
соль
фета (опционально)

Сварить пшено. Крупу перебрать, тщательно промыть под проточной горячей водой, откинуть на дуршлаг.
В кипящую подсоленную воду всыпать пшено, варить на среднем огне 10-15 минут, изредка помешивая.
Откинуть готовое пшено на дуршлаг, промыть горячей водой, остудить.
Помидоры и мякоть апельсина нарезать кубиками, листики петрушки измельчить.
Пшено полить апельсиновым соком, маслом, добавить помидоры, апельсин, зелень, соль и перец по вкусу, перемешать.
Сразу же подать салат к столу. При подаче можно посыпать салат раскрошенной фетой.

В позапрошлом номере Савер есть салат из пшена в стиле табуле, в состав которого входит зеленый лук и консервированный нут, тоже очень вкусно.
Прекрасный гарнир или самостоятельное блюдо получается из рассыпчатого пшена с шафраном, сухофруктами и орехами


СУП ИЗ ПШЕНА С БЕЛЫМИ ГРИБАМИ

Рецепт для мультиварки, один из моих любимых, хотя и имеет совсем не презентабильный вид, но вкус и аромат прекрасный. Если морковь и грибы нарезать крупнее, то вкус будет другой, тоже вкусно, но не так!

Millet and mushroom soup

75 г пшена
15-200 г замороженных белых грибов
1 средняя луковица
1 маленькая морковь
1/2 пучка укропа
1 ст. л. растительного масла
свежемолотый черный перец
соль
бутилированная вода

Пшено перебрать, тщательно промыть под проточной горячей водой, откинуть на дуршлаг.
Лук, морковь и размороженные грибы нарезать как можно мельче.
В кастрюлю мультиварки налить растительное масло, выложить лук, закрыть крышку,
готовить в режиме Выпечка 5 минут, открыть крышку, добавить морковь и грибы, перемешать,
закрыть крышку, готовить еще 5 минут, выключить мультиварку.
Добавить в кастрюлю пшено, залить водой до отметки 900 мл, закрыть крышку,
готовить в режиме Тушение 1 час. Выключить пароварку, добавить соль и перец по вкусу, перемешать,
дать постоять супу 10 минут, при подаче посыпать рубленным укропом.

Чтобы очень мелко нарезать морковь, ее можно сначала натереть с помощью терки для моркови "по-корейски", а потом порезать длинные полоски поперек, получится то, что надо) Пшено у нас вот такое обычно в наличии, светлое, шлифованное, довольно чистое.

Millet

ШОКОЛАДНЫЙ МУСС ИЗ АВОКАДО

И десерт из веганской классики, шоколадный десерт, который не содержит в составе яйца, сливки и шоколад, но при этом вкусный, сливочный мусс, ароматизировать можно по собственному вкусу, а так же использовать в качестве крема для торта, поскольку он хорошо держит форму.

Vegan chocolate mousse

Девочки-[livejournal.com profile] zveruska уже показывали вот такой вариант, а я не буду писать пропорции, тут лучше всего ориентироваться на свой вкус, чтобы не было слишком сладко или наоборот.

авокадо
мед или сироп
какао-порошок или кэроб
экстракт ванили
лимонный сок
по щепотке чили и морской соли

Мякоть авокадо сбрызнуть лимонным соком, измельчить с помощью блендера.
Добавить остальные ингредиенты по вкусу, тщательно перемешать, немного охладить перед подачей.

avocado

В общем-то я не столько этот рецепт хотела показать, сколько тот сироп, что использовала в этом десерте;)

Фисташковый сироп от Монин, аромат просто невероятный! Я использую для пропитки шоколадных бисквитов, крема, трюфелей и других конфет, желе, муссов и т. д., помимо напитков.

монин

МИНДАЛЬНО-ФРУКТОВЫЕ КОНФЕТЫ

Strawberry marzipan

Основной ингредиент - миндаль, очищенный и как можно мельче смолотый, а вот фруктовая или ягодная составляющая может быть любая, по вкусу. А может быть и без фруктов-ягод, как здесь, а так же можно добавить шоколад и в начинку, либо какао или кэроб, а вместо миндаля взять любые орехи, с фисташками прекрасно получается! Но главное, что делать их быстро и просто.

МИНДАЛЬНО-АПЕЛЬСИНОВЫЕ

Homemade ​​lemon and orange chocolate Sweets

125 г молотого миндаля
50 г сахарной пудры
25 г апельсинового сока
цедра 1/2 апельсина
цедра 1/2 лимона
щепотка рылец шафрана
1/2 ч. л. экстракта бергамота
шоколадная глазурь для покрытия

Рыльца шафрана растереть в порошок, залить соком, дать настояться.
Молотый миндаль, сахарную пудру и измельченную цедру перемешать.
Добавить ароматизатор и сок, тщательно вымесить, должна получится пластичная масса.
Выложить массу на рабочую поверхность, покрытую бумагой для выпечки, утрамбовать,
придавая форму квадрата или прямоугольника, убрать в морозилку на 30 минут.
Разрезать пласт на квадратные или прямоугольные конфеты, покрыть шоколадной глазурью, охладить.

Homemade ​​lemon and orange chocolate Sweets

Апельсиновый сок следует добавлять постепенно, его может потребоваться меньше или больше.
Если масса рассыпается и не достаточно пластична, то добавлять сок, буквально по капле и каждый раз тщательно перемешивать, если же масса жидковата, то можно добавить немного молотого миндаля и сахарной пудры, снова вымесить.
Кол-во конфет не указываю, так как можно сделать и 8 шт. длиной 5 см и 16 шт. меньшего размера, а также толщиной 1 см или 2.5, можно вырезать из массы сердечки, с помощью формочки для печенья, а можно сформировать круглые конфеты.
Можно покрыть темной или белой шоколадной глазурью, а можно обвалять в кокосовой стружке или цветном сахаре, рубленных орехах.
Ароматизатор может быть любой, а часть сока заменена на апельсиновый или лимонный ликер.

МИНДАЛЬНО-КЛУБНИЧНЫЕ КОНФЕТЫ

клубника4.jpg

Делаются так же как и апельсиновые, только используется клубничное пюре из размороженной, измельченной и протертой через сито клубники.
Вместо бергамота добавляю розовую воду или экстракт ванили, а можно клубничный сироп или ликер.
Только цвет ярким без красителя уже не получится, пробовала и клубничную пыль добавлять, не то, но на вкусе это никак не отражается:)

Strawberry marzipan chocolate

Сердечки покрыты темперированным шоколадом, о том как темперировать можно прочитать здесь

Цветной сахар для украшения делаю так



клубника2.jpgСчетчик посещений Counter.CO.KZ - бесплатный счетчик на любой вкус!
Page 1 of 3 << [1] [2] [3] >>

Date: 2011-10-25 07:57 am (UTC)
From: [identity profile] shabunia-tania.livejournal.com
Юля, конфеты изумительны!
А пшено я в супы тоже добавляю. Или только кашу варю, иногда с творогом. Вот и весь ассортимент блюд из пшена :))) Так что, очень кстати.

Date: 2011-10-25 08:06 am (UTC)
From: [identity profile] laperla-foto.livejournal.com
Спасибо большое! Ну, а я вот и совсем ничего не готовила)

Date: 2011-10-25 07:57 am (UTC)
From: [identity profile] kaabird.livejournal.com
Все классно и восхитительно.

Date: 2011-10-25 08:07 am (UTC)
From: [identity profile] laperla-foto.livejournal.com
Спасибо, Полина!

Date: 2011-10-25 07:58 am (UTC)
From: [identity profile] tanulenka5.livejournal.com
Юлечка, спасибо! Суп ставлю в очередь приготовления. А твоими конфетами я, как всегда, просто очарована.

Date: 2011-10-25 08:08 am (UTC)
From: [identity profile] laperla-foto.livejournal.com
Спасибо большое!! Надеюсь, что суп понравится:)

Date: 2011-10-25 07:58 am (UTC)
From: [identity profile] anna-mavritta.livejournal.com
Красиво! Любуюсь, Юль!

Date: 2011-10-25 08:08 am (UTC)
From: [identity profile] laperla-foto.livejournal.com
Спасибо большое!

Date: 2011-10-25 08:00 am (UTC)
From: [identity profile] chucha79.livejournal.com
Как же у вас все вкусно и красиво!

Date: 2011-10-25 08:08 am (UTC)
From: [identity profile] laperla-foto.livejournal.com
Спасибо!

Date: 2011-10-25 08:02 am (UTC)
From: [identity profile] arpiarpi.livejournal.com
Умопомрачительные конфеты!!!

Date: 2011-10-25 08:09 am (UTC)
From: [identity profile] laperla-foto.livejournal.com
Спасибо:)

Date: 2011-10-25 08:02 am (UTC)
From: [identity profile] porosolka-balt.livejournal.com
Юля, до чего люблю твои подборки! Столько вкусного! И фотографии как всегда безупречны)

Date: 2011-10-25 08:09 am (UTC)
From: [identity profile] laperla-foto.livejournal.com
Спасибо!

Date: 2011-10-25 08:07 am (UTC)
From: [identity profile] zi-yu.livejournal.com
Конфеты просто восхитительны!

Date: 2011-10-25 10:09 am (UTC)
From: [identity profile] laperla-foto.livejournal.com
Спасибо!

Date: 2011-10-25 08:13 am (UTC)
From: [identity profile] raechka-sav.livejournal.com
пшено я раньше терпеть не могла...Но прочитала, что пшённая каша очень хорошо влияет на волосы..Дома не варю, но на работе у нас готовят её как минимум два раза в неделю - и молочную, и в качестве гарнира - сейчас ем с удовольствием. Рецепт салата очень интересный...

Date: 2011-10-25 10:10 am (UTC)
From: [identity profile] laperla-foto.livejournal.com
А я раньше думала, что пшено абсолютно бесполезная вещь, видимо с манкой перепутала:) Теперь часто готовить буду!

Date: 2011-10-25 08:13 am (UTC)
From: [identity profile] dona80.livejournal.com
Обожаю тебя!

Date: 2011-10-25 10:11 am (UTC)
From: [identity profile] laperla-foto.livejournal.com
А я тебя!

Date: 2011-10-25 08:14 am (UTC)
From: [identity profile] divlesika.livejournal.com
Какие простые и чудесные конфеты! Юля, а миндаль сырой туда идет?

Date: 2011-10-25 08:59 am (UTC)
From: [identity profile] laperla-foto.livejournal.com
Очень простые! Я беру сырой миндаль, бланширую, чищу, а потом подсушиваю его в духовке так, чтобы он остался светлым, не зарумянился совсем и с помощью блендера измельчаю.

Date: 2011-10-25 08:16 am (UTC)
From: [identity profile] niksya.livejournal.com
Какие конфеты, боженьки ж ты мой...

Date: 2011-10-25 10:13 am (UTC)
From: [identity profile] laperla-foto.livejournal.com
Они вкусные, правда, хоть раз-два и готово:)

Date: 2011-10-25 08:18 am (UTC)
From: [identity profile] dedran.livejournal.com
Божеж ты мой какой клад! Спасибо. Авакадовый крем- хочется повторить прямо сейчас, в офисе)))

Date: 2011-10-25 10:14 am (UTC)
From: [identity profile] laperla-foto.livejournal.com
:)) я бы тоже повторила, с удовольствием:)

Date: 2011-10-25 08:23 am (UTC)
From: [identity profile] sonja-ksu.livejournal.com
Юль, красота!...вот скажи как конфеты обмакнуть в глазурь?...каким образом?...поподробнее бы про это)...я пробовала - как0то неровно ложится и как их сушить?)))...вообщем вот такие глупые вопросы)

Date: 2011-10-25 08:57 am (UTC)
From: [identity profile] laperla-foto.livejournal.com
Спасибо, Ксюш! Совсем не глупые! Я попозже напишу подробнее, постараюсь одно видео найти, а то пошагово-то это и не снять, все равно не понятно(

(no subject)

From: [identity profile] sonja-ksu.livejournal.com - Date: 2011-10-25 10:22 am (UTC) - Expand

Date: 2011-10-25 08:23 am (UTC)
From: [identity profile] masha-murtazina.livejournal.com
Юля!!! Какие красивые конфеты! Во вкусе я даже не сомневаюсь :-)

Date: 2011-10-25 10:15 am (UTC)
From: [identity profile] laperla-foto.livejournal.com
Маша, спасибо большое!!

Date: 2011-10-25 08:24 am (UTC)
From: [identity profile] olgavb-osa.livejournal.com
Всё такое красивое!))) Деревянная посуда великолепна!) Мусс из авокадо очень заинтересовал, а конфеты вообще вне конкуренции!)))

Date: 2011-10-25 10:16 am (UTC)
From: [identity profile] laperla-foto.livejournal.com
Спасибо! Мужу сделай, он ни за что не догадается из чего мусс!

(no subject)

From: [identity profile] olgavb-osa.livejournal.com - Date: 2011-10-25 10:30 am (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] laperla-foto.livejournal.com - Date: 2011-10-25 10:39 am (UTC) - Expand

Date: 2011-10-25 08:29 am (UTC)
From: [identity profile] dobrokoshka.livejournal.com
Потрясающие рецепты и отличные фотографии)

Мне вчера в фотошколе рассказывали, что еду сложно красиво фотографировать, "всё обман", для всего нужны фотостудии и желатин-клей-муляжи.

А я вспоминала твои фотографии и не верила :)
(можно на ты - это не из фамильярности, а от искреннего расположения?)

Date: 2011-10-25 10:21 am (UTC)
From: [identity profile] laperla-foto.livejournal.com
Спасибо большое!
У нас все натуральное, снял - съел:) На "ты" нужно!

(no subject)

From: [identity profile] dobrokoshka.livejournal.com - Date: 2011-10-25 10:46 am (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] laperla-foto.livejournal.com - Date: 2011-10-25 01:06 pm (UTC) - Expand

Date: 2011-10-25 08:31 am (UTC)
From: [identity profile] tastydiet.livejournal.com
А за счет чего конфетная масса получается пластичной? Сахар играет какую-то роль?

Date: 2011-10-25 08:55 am (UTC)
From: [identity profile] laperla-foto.livejournal.com
Я поняла почему ты спрашиваешь, но у меня стевии нет, чтобы выяснить это... а какие-нибудь сиропы ты используешь вместо сахара? Может быть кленовый, агавы или из топинамбура?

(no subject)

From: [identity profile] tastydiet.livejournal.com - Date: 2011-10-25 10:01 am (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] laperla-foto.livejournal.com - Date: 2011-10-25 10:06 am (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] tastydiet.livejournal.com - Date: 2011-10-25 10:12 am (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] laperla-foto.livejournal.com - Date: 2011-10-25 10:18 am (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] tastydiet.livejournal.com - Date: 2011-10-25 10:21 am (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] laperla-foto.livejournal.com - Date: 2011-10-25 10:23 am (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] sonja-ksu.livejournal.com - Date: 2011-10-25 10:23 am (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] tastydiet.livejournal.com - Date: 2011-10-25 10:26 am (UTC) - Expand

Date: 2011-10-25 08:36 am (UTC)
From: [identity profile] biira.livejournal.com
как же красиво! конфеты просто идеальны!

Date: 2011-10-25 01:06 pm (UTC)
From: [identity profile] laperla-foto.livejournal.com
Спасибо большое!

Date: 2011-10-25 08:47 am (UTC)
From: [identity profile] http://users.livejournal.com/_mikusha_/
ааыыыыуууууу!!!!!!!!!!!!! =(((

ну, нельзя же так!!!!!!!!!!

Date: 2011-10-25 01:07 pm (UTC)
From: [identity profile] laperla-foto.livejournal.com
Не виноватая я, оно само!:))

(no subject)

From: [identity profile] http://users.livejournal.com/_mikusha_/ - Date: 2011-10-25 04:00 pm (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] laperla-foto.livejournal.com - Date: 2011-10-26 05:03 am (UTC) - Expand

Date: 2011-10-25 08:51 am (UTC)
From: [identity profile] hahademon.livejournal.com
Конфеты однозначно буду делать)

Date: 2011-10-25 01:07 pm (UTC)
From: [identity profile] laperla-foto.livejournal.com
Надеюсь, что понравятся!

Date: 2011-10-25 08:58 am (UTC)
From: [identity profile] katherine-mor.livejournal.com
Юлечка, все безумно красиво, шикарные фотографии!

Date: 2011-10-25 01:08 pm (UTC)
From: [identity profile] laperla-foto.livejournal.com
Спасибо большое, Катюш!

Date: 2011-10-25 08:59 am (UTC)
From: [identity profile] viktorija-k.livejournal.com
Ну всё! Мои любимые конфеты! АААААААААААААААА!

Date: 2011-10-25 01:08 pm (UTC)
From: [identity profile] laperla-foto.livejournal.com
Ты же орехи не любишь, тебе не понравятсяяяяааа:(

Date: 2011-10-25 09:06 am (UTC)
From: [identity profile] zveruska.livejournal.com
невыносимой гладкости конфеты.. красоты - тоже. уж на что не люблю сладкое, но глаз - не оторвать)
празднично очень

и авокадный мусс красивый.. его вообще не очень просто фотографировать - но у тебя выглядит просто идеально. впрочем, как всегда)

Date: 2011-10-25 01:09 pm (UTC)
From: [identity profile] laperla-foto.livejournal.com
Спасибо большое! Я сладкое больше делать люблю, чем есть:))

Date: 2011-10-25 09:07 am (UTC)
From: [identity profile] snova-anechka.livejournal.com
Довольно редко использую пшено, хотя люблю его! В основном каша для дочки. Как-то варила суп, с овощами, был вкусный! В салате очень интересно попробовать!
Конфеты, как всегда, просто бесподобны!!!
Юль, невероятно красиво все!

Date: 2011-10-25 01:10 pm (UTC)
From: [identity profile] laperla-foto.livejournal.com
Спасибо большое, Анечка!
Page 1 of 3 << [1] [2] [3] >>

Profile

laperla_foto: (Default)
laperla_foto

September 2015

S M T W T F S
  12345
6789101112
13141516 171819
20212223242526
27282930   

Most Popular Tags

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Sep. 21st, 2017 07:37 pm
Powered by Dreamwidth Studios